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天然香料是指保持动植物原有香气特征的天然香料。特征的香料。它通常以天然芳香植物的芳香器官和泌香动物的腺体分泌物为原料，通过粉碎、发酵、蒸馏、压榨、冷磨、提取和吸附等物理和生化方法进行加工和提取。天然香料分为动物香料和植物香料，广泛分布在植物或动物的腺囊中。动物香料是动物的分泌物。动物天然香料很少。只有麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香等才能形成商品，经常使用。

浙江冠朴香料有限公司，表示大多数天然香料属于植物香料。世界各地都有各种芳香植物，特别是在热带和亚热带地区，如印度檀香、保加利亚玫瑰、中国薄荷和八角、斯里兰卡肉桂和法国薰衣草。

简单地说，合成香料是人类通过分析天然香料的化学分子或原子结构的数据“便宜”通过从其他物种中提取和合成的方法，或者简单地用化学原料模拟具有类似化学结构的物质，这些物质通过嗅觉细胞进行模拟“欺骗”这种模式传递到大脑，使其被误认为是某种自然界的香气。

虽然合成香料一问世，它很快就在整个香料行业流行起来，但它并没有像人们预期的那样真正取代天然香料。即使是用先进的化学技术生产的合成香料，仍然难以摆脱人工斧头的痕迹，其香味与天然香料的区别仍然非常明显。在心理感受方面，两者之间的差距更为明显，天然香料往往会使人们产生“愉悦”“感动”等待非常微妙的心理体验，而合成香料几乎没有这种效果。

由于许多原因，合成香料不能产生与天然香料相同的效果。一方面，天然香料是一种复杂的混合物，通常含有多种化合物，香气的成分极其复杂。有些人甚至把它比作一个混沌系统，用目前的化学和生物技术，很难完全准确地分析和掌握它的香气成分。即使是茉莉花和玫瑰，每年有新的成分。

另一方面，天然香料的功效不仅涉及到香气本身的结构，还涉及到一系列心理和神经科学领域的问题，如嗅觉和心理、心理系统和生理系统。心理学和神经科学是自然科学中发展新的范畴，这是我们无法理解的“科学数据或标准”回答这些问题。

虽然目前几乎没有先进的合成香料“已知的安全问题”然而，长期使用合成香大的问题是大脑长期以来对嗅觉的认知“受骗”从长远来看，嗅觉部分的意识和意识将逐渐丧失。换句话说，你的嗅觉部分会变得越来越麻木，很难被美丽的香气所感动。换句话说，你对嗅觉部分的感知基本上是错误的，甚至会影响你的综合判断能力、审美能力和价值观。

在古代，人类使用天然香料。公元前1350年，埃及人用香油或香膏洗澡，认为对皮肤有好处。·《旧约》还提到，香料是用天然香料制成的。中土香也有着悠久的传统，宋代与普通人的日常生活息息相关。李清照在《凤凰台上亿吹笛》中多次提到香和香炉“香冷金猊”在《醉花阴》中“瑞脑消金兽”等等可以看出香在文人雅士日常生活中的普遍应用。

睡到天上窗帘钩，起来懒自梳头，试试春衣，闲来无事地玩弄喜鹊，打破窗帘的花影。东把酒，暗香满袖，围着炉子熏香，剪灯夜话，多么畅快。而打下这一行的小编，想起自己每天一大早就起床，以快的速度洗漱化妆，然后跑出去挤公交车，洗面奶是化学香精的味道，涂在脸上的化妆品也是化学成分。人们在窗下烧香，画眉毛。我把化学香精堆在脸上。……真是心有戚戚戚戚戚。