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浙江冠朴香料有限公司，教你鉴别香料香精和加香产品的香气。
(1)了解香味的特点，熟悉其香味特点。我司以人们较为熟悉的有花香味.果味.木香.草香.药草香.辛香.酒香.豆香或动物香等作为参考香味，用来描述特定类别的香气特性。同样的香味还能表现出不同的香味特点，比如青香既能表现花香，又能表现出果香；同时，甜味类也能表现出不同的香味特征，比如青香(甜的花香)，或是木香(甜的木香)。
(2)了解各主要单体香辛料的个别标准香味，熟悉其香气特点。要知道它的香气强度(即香气本身的强弱程度，量的关系可由香气的极限来估计)，以及熟悉它的挥发度(是指在一定温度.湿度.压力.时间条件下，从液体或固体表面散发到空间)。香精也要注意，这虽然是个数量问题，但是，它不如化学浓度法那样易于掌握，而且更难认识和测定，而且辨香是以微粒形式在气体中进行的。因为挥发物，微粒散播空间，在某一时间，在一定温度.湿度等条件下，单位空间内，存在一定数量的微粒，这种微粒的数量与香味的程度，根据某种关系，就可以形成一种香气值，可称为香值。本文将所谓香味浓度视为单位空间香值，值高即浓，值低即淡，不同条件下，香值不同，香值不同，香值也不一样，即一定条件下，香值随条件而改变。
